RABANADA

INGREDIENTES

1 Pão de Rabanada

7 Ovos

7 Cs de Açúcar

1 Litro de Leite

Qb de Óleo para fritar.

AÇÚCAR PARA POLVILHAR

INGREDIENTES

2 Xc de Açúcar

10 Cs de Canela em Pó

MODO DE FAZER

Corte o pão em rodelas de espessura de aproximadamente 1 cm, reserve. Em uma vasilha bata os ovos (clara e gema) até ficarem uniformes, acrescente o leite e as 7 colheres de sopa de açúcar, bata até ficar uniforme, reserve. Em uma vasilha coloque as duas xicaras de açúcar e as 10 colheres de sopa de canela, misture até ficar uma mistura uniforme, reserve. Em uma frigideira funda coloque o óleo o suficiente para que quando colocar o pão o mesmo flutue, deixe esquentar bem. Molhe 3 fatias de pão no líquido dos ovos com o leite, e quando amaciarem coloque na frigideira, até dourar os dois lados. Retire e arume em uma travessa polvilhada com um pouco do açúcar com a canela, e polvilhe a mesma mistura sobre as rabanadas. Repita esta operação com o resto das fatias do pão.

PANETONE CASEIRO

INGREDIENTES

1 Kg  de Farinha de Trigo

50 Gr de Fermento em Tablete

1 ½ Cp de Leite

1 Cp de Açúcar

1 Ccf de Essência de Baunilha

½  Cálice de Aguardente

350 Gr de Manteiga

1 Cs de Raspa de Limão

150 Gr de Passas sem caroço

150 Gr de Frutas Cristalizadas

MODO DE FAZER

Primeiro esfarele o fermento em uma vasilha, em seguida o amasse com a metade da farinha e o leite. Deixe descansar até dobrar de tamanho. Em uma vasilha faça uma pasta misturando os ovos, com o açúcar. Depois junte a massa já preparada, intercalando com o resto da farinha, acrescente a essência de baunilha, a aguardente, e a manteiga. Misture muito bem e acrescente as passas, e as frutas cristalizadas, e a casca de limão, misture até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por aproximadamente 1 Hora. A seguir, divida a massa ao meio. Reserve uma metade, e amasse novamente apenas a porção de massa que irá para o forno. Unte com manteiga uma forma de papel própria para panetone ( o tamanho ideal é nº 16), coloque a massa e pincele com manteiga a parte de cima do panetone, leve ao forno pré-aquecido à 150º por aproximadamente 50 minutos (faça o teste do palito). Tire do forno e desenforme, deixando o panetone apenas na forma de papel. Repita a operação com a outra metade da massa.